Tagliatelle ze szpinakiem

Potrzebujemy:

- 150 g liści szpinaku
- słoik pomidorów suszonych (ja dałam własnej roboty)
- 3 ząbki czosnku
- pół papryczki chili
- 100 g sera Bleu
- 10 gniazd makaronu Tagliatelle
- 6 łyżek śmietany 18%
- 10 łyżek śmietany 30%
- sól, pieprz czarny, papryka czerwona słodka
 


 Wykonanie: 

1. Szpinak umyć, czosnek pokroić w plasterki, papryczkę chili w małe kawałki, podsmażyć razem na patelni na maśle i oliwie 
2. Kolejno dodać pokrojone pomidory, podsmażyć ok 10 minut
3. W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie
3. Dodać przyprawy, śmietany, ser , jak ser się roztopi dodać ugotowany makaron, całość mieszać przez 3 minuty

Ziemniaki z patelni

Składniki:

- 4 ziemniaki
- małe pęto kiełbasy swojskiej
- 1 cebula
- ser zółty 
- pieprz, sól, oliwa

Ziemniaki z patelni

Wykonanie:

1.  Ziemniaki podgotować
2. Po podgotowaniu pokroić w dużą kostkę
3. Na patelni na oliwie podsmażyć cebulę i kiełbasę, dodać ziemniaki
4. Całość smażyć aż do zarumienia ziemniaków
5. Pod koniec dodać starty ser, pieprz i sól

Zupa ogórkowa

Z racji, że uwielbiam zupy kiedyś nie byłam ich zwolenniczką, teraz uwielbiam je przygotowywać. Oto prosty przepis na zupę ogórkową

Zupa ogórkowa

Składniki:

- 4 ogórki kiszone
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 1,5 l wody
- 3 ziela angielskie
- 2 liście laurowe
- pieprz czarny ziarnisty
- sól
- koperek suszony (nie miałam świeżego)

Wykonanie:

1. Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach
2. Marchewkę pokroić na plasterki, zostawić pół marchewki i zetrzeć na grubych oczkach 
3. Pietruszkę i seler obrać
4. Zagotować wodę z liśćmi, zielem, pieprzem
5. Dodać seler, pietruszkę, marchewkę
6. Jak wywar się zagotuje i nabierze smaku wyjąć warzywa (oprócz marchewki), dodać ogórki i marchewkę stratą
7. Przyprawić do smaku pieprzem, solą, cukrem jeśli jest za kwaśna zupa

Wątróbka z cebulą

Składniki:

- 300 g wątróbki drobiowej
- 1 cebula
- mleko
- oliwa z oliwek
- masło
- pieprz,sól
- mąka

Wątróbka z cebulą

Wykonanie:

1. Wątróbkę oczyścić z błonek, wrzucić do mleka na pół godziny do lodówki
2. Wątróbkę odsączyć, obtoczyć w mące i smażyć na patelni (uwaga może pryskać olejem więc zmniejszyć wtedy ogień)
3. Po jakimś czasie dodać pokrojona cebule w piórka, wątróbkę odkręcić na druga stronę
4. Na koniec doprawić solą i pieprzem

Sałatka ze szpinakiem

Składniki:

- 2 garście szpinaku w liściach
- ser Camembert
- mały słoik pomidorów suszonych (ja miałam własnej roboty)
- 1 pomarańcza
- oliwa z oliwek
- pieprz, sól

Sałatka ze szpinakiem

Wykonanie:

1. Szpinak umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym
2. Pomidory, ser pokroić w kostkę
3. Pomarańcz obrać, zostawić kawałek na sos, resztę pokroić w kostkę
4. Składniki wymieszać, przyprawić solą i pieprzem, sok z pomarańczy zmieszać z oliwą, polać sałatkę


Smacznego!!

Zupa z suszonych grzybów

Zupa grzybowa

Składniki:

- 1,5 litra wody
- 3 garście grzybów suszonych (ja miałam prawdziwki)
- 3 ziemniaki
- 2 kostki grzybowe knorr
- liść laurowy
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 3 ziarenka pieprzu

Wykonanie:

1. Grzyby namoczyć przez pół godziny w wodzie, ugotować w niej grzyby, wywaru nie wylewać, dolać wodę
2. Dodać przyprawy, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki
3. Całość zagotować, przyprawić do smaku

Barszcz czerwony z buraków

Barszcz czerwony

Składniki:

- 1,5 litra wody
- 3 buraki
- 2 marchewki
- pietruszka
- kawałek selera
- 2 ziela angielskie
- 2 listki laurowe
- 8 ziarenek pieprzu
- szczypta cukru
- pieprz czarny, pieprz cytrynowy
- łyżeczka majeranku

Wykonanie:

1.  Buraki ugotować, ostygnięte zetrzeć na tarce o grubych oczkach
2. 1 marchewkę zetrzeć na tarce
2. Zagotować wodę, wsypać przyprawy, wrzucić warzywa oprócz startej marchewki i buraków
3. Podpalić cebulę na ogniu wrzucić do wywaru
4. Ugotowane warzywa wyjąc, dodać buraki i marchewkę, przyprawić warzywkiem, pieprzem czarnym i cytrynowym, gotować do wrzenia, na sam koniec dodać majeranek cukier

Cannelloni z mięsem mielonym w sosie pomidorowo bazyliowym

Składniki: 

- makaron Cannelloni 
- 0,5 kg mięsa wieprzowego 
- 1 duża cebula 
- 2 ząbki czosnku 
- koncentrat pomidorowy 
- pomidory z puszki (ja dałam własnego wyrobu w słoiku) 
- pomidory z bazylia (również własnego wyrobu) 
- 20 dag sera żółtego (gouda, edamski)
- sól, pieprz, papryka ostra

Sos beszamelowy: 

- 4 łyżki masła 
- 4 łyżki mąki 
- 3 szklanki mleka - przyprawy wg. uznania (ja użyłam vegety, pieprzu) 

Cannelloni z mięsem mielonym

Wykonanie:

1. Mięso zmielić w maszynce, jeśli nie jest jeszcze zmielone 
2. Cebulę pokroić drobno, podsmażyć na patelni na łyżce masła i odrobiny oliwy, po jakimś czasie dodać czosnek pokrojony, smażyć ok 3 minut
3. Na patelnie wrzucić mięso, smażyć razem 20 minut
4. Po usmażeniu zdjąć z ognia, dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego, pomidory z puszki (u mnie ze słoika domowe) wymieszać, rozdrobnić pomidory jeśli są duże kawałki, przyprawić solą, pieprzem, papryką ostrą
5. Takim przygotowanym sosem wypełniać rurki Cannelloni, układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym wcześniej masłem, po ułożeniu polać sosem beszamelowym, sosem z pomidorów (z bazylią), na sam koniec posypać startym serem
6. Zapiekać w piekarniku pod przykryciem ok 40 minut w temp 180st, 10 minut przed końcem odkryć

Wykonanie sos:

1. W garnku roztopić masło, dodać mąkę, jak zgęstnieje dolewać powoli mleko aż to zgęstnienia i otrzymania gładkiej masy bez grudek, przyprawić wg uznania

Wariacje w kokilce na ostro

Tak krzątałam się po kuchni co by tu zjeść...serek wiejski, warzywa, burza mózgów- coś pysznego w kokilce, tak więc zrobiłam fajne kolorowe śniadanie w piątkowy poranek

Potrzebujemy:

- 3 kromki ciemnego chleba
- 1 papryka
- 1 mała cebula
- 2 małe pomidorki
- pół papryczki chili
- kilka łyżek serka wiejskiego
- kilka plasterków wędliny ( ja dałam typu żywiecka)
- pieprz, sól
- łyżka masła

Wykonanie:

1. Warzywa pokroić w kosteczkę, podsmażyć na łyżce masła, chleb pokroić w kosteczkę
2. Kokilki wysmarować masłem, na samym dnie ułożyć chleb, przygotowanym farszem polać, ułożyć kolejno wędlinę i na wierzch serek wiejski, posypać solą i pieprzem
3. Zapiekać w piekarniku ok. 15 minut w temperaturze 180st