Sałatka z kurczakiem i ryżem

Składniki:

- 1 duża pierś z kurczaka
- 1 woreczek ryżu
- 1 słoik papryki marynowanej
- 5 ogórków korniszonów
- 1 puszka kukurydzy
- pieprz, sól, majonez

Sałatka z ryżem i kurczakiem

Wykonanie:

1. Pierś  ugotować w wodzie z dodatkiem wegety, jak wystygnie pokroić na kawałki
2. Ryż ugotować i wystudzić
3. Paprykę i ogórki pokroić w kostkę, dodać odcedzoną kukurydzę i wystudzonego kurczaka i ryż
4. Doprawić pieprzem, solą i majonezem wg uznania

Śledzie ze śmietaną i jabłkiem

Starte jabłko, ogórek i pokrojona cebula

Składniki:

- 3 płaty śledzi
- pół jabłka
- 2 duże ogórki kiszone
- 8 łyżek śmietany
- 1 łyżka majonezu
- łyżeczka koperku suszonego




Wykonanie:

1. Śledzie pokroić na paski
2. Jabłko i ogórki zetrzeć na tarce na grubych oczkach, dodać do śledzi wcześniej wyciśnięte
3. Do całości dodać śmietanę, majonez, koperek i przyprawić solą i pieprzem

 

Śledzie w śmietanie z jabłkiem

Tatar z łososia

Składniki:

- 0,5 kg wędzonego łososia
- 0,5 cytryny
- 4 ogórki korniszony
- 1 mała cebula
- 3 łyżeczki sosu sojowego
- koperek
- natka pietruszki
- pieprz, sól

Tatar z łososia

Wykonanie:

1.Łososia pokruszyć, rozdrobnić, wrzucić do miski
2. Cebulę i ogórka drobno posiekać, dodać do łososia
3. Wycisnąć sok z cytryny, dodać również sos sojowy i przyprawy wg uznania
4. Posiekać po łyżce koperku i natki pietruszki
5. Wszystko zmieszać

Śledzie ze śliwkami

Uwielbiam śledzie pod każdą postacią, i tak z roku na rok coraz to nowsze przepisy wymyślam, w tym roku postanowiłam zrobić ze śliwkami...

Sos do śledzi

Składniki:
- 3 płaty matijasów wymoczonych 
- 1 cebula biała
- 10 śliwek suszonych
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka miodu
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki octu
- pieprz, papryka słodka 
- 3 łyżki oleju
- pół szklanki wody

Wykonanie:

1. Śledzie pokroić w paski
2. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę w piórka, dodać miód i koncentrat, podlać wodą i dusić, dodać resztę składników, doprawić według uznania
3. Po wystygnięciu sosu dodać śledzie, wyjąć liście laurowe

Śledzie z sosem

Zielona sałatka

Składniki:

- garść sałaty lodowej
- garść surowego szpinaku
- 2 łyżki kaparów
- 5 ogórków konserwowych
- 2 jajka
- pół czerwonej cebuli

Wykonanie:

1. Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie
2. Sałatę i szpinak umyć, pokroić na mniejsze kawałki, ogórki pokroić w plasterki, cebule w piórka
3. Warzywa wrzucić do miski, dodać pokrojone i wystudzone jajka, oraz kapary
4. Sałatkę przyprawić sosem z łyżki musztardy, łyżeczki miodu, oliwy i przypraw według uznania

Lekka zupa koperkowa

Składniki:

1 marchewka
1 pietruszka
pęczek koperku
1 łyżka masła
ziele, pieprz, liść laurowy
suszony seler i por
jogurt grecki

Lekka zupa koperkowa

Wykonanie:

1. Pietruszkę i marchewkę pokroić w kostkę
2. Zagotować litr wody, wrzucić warzywa, 2 listki laurowe, 2 ziela angielskie i 5 ziarenek pieprzu, ja dodałam również suszony seler i por, ok. garści
3. Calość zagotować, dodać podsmażony na maśle koperek, przyprawić pieprzem, solą, magią
4. Do tak przygotowanej zupki, zdjętej z ognia dodać 1 łyżkę jogurtu greckiego na 1 miskę

Sałatka warstwowa z szynką i ananasem

Sałateczki uwielbiam, zwłaszcza komponować warstwowe, oto mój przepis na sałatkę:

Składniki:

- puszka ananasa
- puszka kukurydzy
- słoik selera marynowanego
- 150 g sera żółtego
- 300 g szynki drobiowej
- 3 małe cebule
- 5 jajek
- 4 łyżki majonezu
- 5 łyżek soku z ananasa
- łyżka śmietany 18%
- pieprz, sól

Wykonanie:
1. Jajka ugotowac na twardo
2. Ananasa pokroić w kostkę, sok zostawić
3. Kukurydzę odcedzić, seler również potem pokroić na mniejsze paski
4. Szynkę pokroić w kostkę, cebulę w piórka
5. Przygotować sos z 5 łyżek soku z ananasa, łyżki smietany i 4 łyżek majonezu, doprawić pieprzem i solą
6. Całość układać wg uznania, na sam wierzch posypać statym żółtym serem

Krem z marchewki z imbirem i pomarańczą

Uwielbiam zupki, zwłaszcza kremy, ten jest idealny na mroźne dni, dodatek imbiru i pomarańczy podkreśla smak zupki, rozgrzewa nas
 

Krem z marchwi z imbirem i pomarańczą

Składniki:
- 4 marchewki
- 50 g masła
- 1 cebula biała
- 1 łyżka imbiru
- 1 pomarańcza
- bulion warzywny
- skórka z pomarańczy

1. Ugotować bulion z jednej opalonej cebuli, 1 liścia laurowego, 2 pietruszek, kawałka selera i pora (ja miałam suszone więc dodałam te), 5 ziaren pieprzu, 3 zieli angielskich, 1 marchewki
2. Bulion odcedzić, dodać  pokrojone w plastry marchewki i cebule przysmażone wcześniej na maśle
3. Po 10 minutach dodać sok wyciśnięty z całej pomarańczy, z której należy zetrzeć ok 1 łyżeczkę i sparzyć skórkę
4. W międzyczasie zrobić grzanki: wyciąć kostki z 3 kromek chleba, podsmażyć na patelni z oliwą i czosnkiem aż do zarumienienia
5. Całość zagotować do miękkości, zblendować, przyprawić solą, pieprzem, papryką ostrą, posypać gotowymi grzankami

Smacznego!!

Sos miodowo-majonezowy

Sos miodowo- majonezowy

Uwielbiam wszelakiego rodzaju sosy, znudził mi się ketchup czy też musztarda, wymyśliłam pyszny, delikatny sos zarówno do sałatki jak i kanapek, chipsów

Składniki:

- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka gorącej wody
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka musztardy łagodnej
- pieprz, sól
- 1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

1. Miód rozpuścić w wodzie
2. Dodać resztę składników, przyprawić wg uznania, całość wymieszać ubijaczką

Tagliatelle ze szpinakiem

Potrzebujemy:

- 150 g liści szpinaku
- słoik pomidorów suszonych (ja dałam własnej roboty)
- 3 ząbki czosnku
- pół papryczki chili
- 100 g sera Bleu
- 10 gniazd makaronu Tagliatelle
- 6 łyżek śmietany 18%
- 10 łyżek śmietany 30%
- sól, pieprz czarny, papryka czerwona słodka
 


 Wykonanie: 

1. Szpinak umyć, czosnek pokroić w plasterki, papryczkę chili w małe kawałki, podsmażyć razem na patelni na maśle i oliwie 
2. Kolejno dodać pokrojone pomidory, podsmażyć ok 10 minut
3. W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie
3. Dodać przyprawy, śmietany, ser , jak ser się roztopi dodać ugotowany makaron, całość mieszać przez 3 minuty

Ziemniaki z patelni

Składniki:

- 4 ziemniaki
- małe pęto kiełbasy swojskiej
- 1 cebula
- ser zółty 
- pieprz, sól, oliwa

Ziemniaki z patelni

Wykonanie:

1.  Ziemniaki podgotować
2. Po podgotowaniu pokroić w dużą kostkę
3. Na patelni na oliwie podsmażyć cebulę i kiełbasę, dodać ziemniaki
4. Całość smażyć aż do zarumienia ziemniaków
5. Pod koniec dodać starty ser, pieprz i sól

Zupa ogórkowa

Z racji, że uwielbiam zupy kiedyś nie byłam ich zwolenniczką, teraz uwielbiam je przygotowywać. Oto prosty przepis na zupę ogórkową

Zupa ogórkowa

Składniki:

- 4 ogórki kiszone
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 1,5 l wody
- 3 ziela angielskie
- 2 liście laurowe
- pieprz czarny ziarnisty
- sól
- koperek suszony (nie miałam świeżego)

Wykonanie:

1. Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach
2. Marchewkę pokroić na plasterki, zostawić pół marchewki i zetrzeć na grubych oczkach 
3. Pietruszkę i seler obrać
4. Zagotować wodę z liśćmi, zielem, pieprzem
5. Dodać seler, pietruszkę, marchewkę
6. Jak wywar się zagotuje i nabierze smaku wyjąć warzywa (oprócz marchewki), dodać ogórki i marchewkę stratą
7. Przyprawić do smaku pieprzem, solą, cukrem jeśli jest za kwaśna zupa

Wątróbka z cebulą

Składniki:

- 300 g wątróbki drobiowej
- 1 cebula
- mleko
- oliwa z oliwek
- masło
- pieprz,sól
- mąka

Wątróbka z cebulą

Wykonanie:

1. Wątróbkę oczyścić z błonek, wrzucić do mleka na pół godziny do lodówki
2. Wątróbkę odsączyć, obtoczyć w mące i smażyć na patelni (uwaga może pryskać olejem więc zmniejszyć wtedy ogień)
3. Po jakimś czasie dodać pokrojona cebule w piórka, wątróbkę odkręcić na druga stronę
4. Na koniec doprawić solą i pieprzem

Sałatka ze szpinakiem

Składniki:

- 2 garście szpinaku w liściach
- ser Camembert
- mały słoik pomidorów suszonych (ja miałam własnej roboty)
- 1 pomarańcza
- oliwa z oliwek
- pieprz, sól

Sałatka ze szpinakiem

Wykonanie:

1. Szpinak umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym
2. Pomidory, ser pokroić w kostkę
3. Pomarańcz obrać, zostawić kawałek na sos, resztę pokroić w kostkę
4. Składniki wymieszać, przyprawić solą i pieprzem, sok z pomarańczy zmieszać z oliwą, polać sałatkę


Smacznego!!

Zupa z suszonych grzybów

Zupa grzybowa

Składniki:

- 1,5 litra wody
- 3 garście grzybów suszonych (ja miałam prawdziwki)
- 3 ziemniaki
- 2 kostki grzybowe knorr
- liść laurowy
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 3 ziarenka pieprzu

Wykonanie:

1. Grzyby namoczyć przez pół godziny w wodzie, ugotować w niej grzyby, wywaru nie wylewać, dolać wodę
2. Dodać przyprawy, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki
3. Całość zagotować, przyprawić do smaku

Barszcz czerwony z buraków

Barszcz czerwony

Składniki:

- 1,5 litra wody
- 3 buraki
- 2 marchewki
- pietruszka
- kawałek selera
- 2 ziela angielskie
- 2 listki laurowe
- 8 ziarenek pieprzu
- szczypta cukru
- pieprz czarny, pieprz cytrynowy
- łyżeczka majeranku

Wykonanie:

1.  Buraki ugotować, ostygnięte zetrzeć na tarce o grubych oczkach
2. 1 marchewkę zetrzeć na tarce
2. Zagotować wodę, wsypać przyprawy, wrzucić warzywa oprócz startej marchewki i buraków
3. Podpalić cebulę na ogniu wrzucić do wywaru
4. Ugotowane warzywa wyjąc, dodać buraki i marchewkę, przyprawić warzywkiem, pieprzem czarnym i cytrynowym, gotować do wrzenia, na sam koniec dodać majeranek cukier

Cannelloni z mięsem mielonym w sosie pomidorowo bazyliowym

Składniki: 

- makaron Cannelloni 
- 0,5 kg mięsa wieprzowego 
- 1 duża cebula 
- 2 ząbki czosnku 
- koncentrat pomidorowy 
- pomidory z puszki (ja dałam własnego wyrobu w słoiku) 
- pomidory z bazylia (również własnego wyrobu) 
- 20 dag sera żółtego (gouda, edamski)
- sól, pieprz, papryka ostra

Sos beszamelowy: 

- 4 łyżki masła 
- 4 łyżki mąki 
- 3 szklanki mleka - przyprawy wg. uznania (ja użyłam vegety, pieprzu) 

Cannelloni z mięsem mielonym

Wykonanie:

1. Mięso zmielić w maszynce, jeśli nie jest jeszcze zmielone 
2. Cebulę pokroić drobno, podsmażyć na patelni na łyżce masła i odrobiny oliwy, po jakimś czasie dodać czosnek pokrojony, smażyć ok 3 minut
3. Na patelnie wrzucić mięso, smażyć razem 20 minut
4. Po usmażeniu zdjąć z ognia, dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego, pomidory z puszki (u mnie ze słoika domowe) wymieszać, rozdrobnić pomidory jeśli są duże kawałki, przyprawić solą, pieprzem, papryką ostrą
5. Takim przygotowanym sosem wypełniać rurki Cannelloni, układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym wcześniej masłem, po ułożeniu polać sosem beszamelowym, sosem z pomidorów (z bazylią), na sam koniec posypać startym serem
6. Zapiekać w piekarniku pod przykryciem ok 40 minut w temp 180st, 10 minut przed końcem odkryć

Wykonanie sos:

1. W garnku roztopić masło, dodać mąkę, jak zgęstnieje dolewać powoli mleko aż to zgęstnienia i otrzymania gładkiej masy bez grudek, przyprawić wg uznania

Wariacje w kokilce na ostro

Tak krzątałam się po kuchni co by tu zjeść...serek wiejski, warzywa, burza mózgów- coś pysznego w kokilce, tak więc zrobiłam fajne kolorowe śniadanie w piątkowy poranek

Potrzebujemy:

- 3 kromki ciemnego chleba
- 1 papryka
- 1 mała cebula
- 2 małe pomidorki
- pół papryczki chili
- kilka łyżek serka wiejskiego
- kilka plasterków wędliny ( ja dałam typu żywiecka)
- pieprz, sól
- łyżka masła

Wykonanie:

1. Warzywa pokroić w kosteczkę, podsmażyć na łyżce masła, chleb pokroić w kosteczkę
2. Kokilki wysmarować masłem, na samym dnie ułożyć chleb, przygotowanym farszem polać, ułożyć kolejno wędlinę i na wierzch serek wiejski, posypać solą i pieprzem
3. Zapiekać w piekarniku ok. 15 minut w temperaturze 180st

                             

Sałatka z cukinią i feta

Sałatka z cukinią

Potrzebujemy:

• pół cukinii
• kilka listków sałaty (ja użyłam kolorowej sałaty karbowanej z działki)
• feta
• 2-3 pomidory
• cebula czerwona
• sól, pieprz

Sos: 

• 2 ząbki czosnku
• świeża bazylia
• oliwa
• musztarda
• trochę wody

Wykonanie:

1. Sałatę myjemy i rwiemy na kawałki, cukinię obieramy, ścieramy na tarce cienko jak na carpaccio, zalewamy oliwą i posypujemy pieprzem i solą
2. Kroimy pomidory, cebulę w piórka, ser feta na kostkę
3. Całość układamy w misce, mieszamy warzywa,  na sam koniec rozrzucamy feta, nie mieszając
4. Przygotowujemy sos: czosnek ugniatamy razem z bazylią w moździerzu, dolewamy  trochę wody, musztardę i oliwę, całość doprawiamy pieprzem i solą, gotowym sosem polewamy sałatkę
Smacznego!

Krokiety z cebulą i serem

Krokiety z cebulą

Ciągle tylko krokiety z mięsem kapustą czy grzybami, wymyśliłam coś całkiem odmiennego, o naprawdę bardzo fajnym smaku

Potrzebujemy: (na ciasto)

• 500 g maki pszennej
• 2 jajka
• 1 szklankę mleka
• szczyptę soli
• szklankę wody gazowanej
• 2 łyżki oleju

(na farsz)

• 4-5 cebul
• 2-3 łyżki masła
• 2 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki startego sera żółtego
• 1 żółtko
• pieprz
• sól 
• kilka ziaren kminku

dodatkowo: jedno jajko, bułka tarta

Wykonanie:

1. Z podanych składników na ciasto wykonać je, usmażyć naleśniki na oleju
2. Przygotować farsz: posiekać cebulę i poddusić ja na maśle aż zmięknie, dodać przyprawy, bułkę tarta oraz ser. Po wystygnięciu dodać jedno żółtko i ponownie wymieszać
3. Tak przygotowanym farszem smarować naleśniki, zawijać wg upodobań, obtoczyć w jajku oraz bułce, smażyć z 2 stron na złoty kolor. Krokiety są naprawdę pyszne!

Smacznego!:)

Koktail brzoskwiniowy z cynamonem

Tyle brzoskwiń na działce u mnie, zatem trzeba je jakoś wykorzystać postanowiłam zrobić pyszny koktajl na upalne dni idealny!

Potrzebujemy:

• 3 brzoskwinie
• 1 nektarynkę
• plaster cytryny
• 1 pomidor żółty (można również czerwony)
• szczyptę cynamonu
  

Wykonanie:

1.  Owoce i pomidora jeśli się da w miarę obrać (jak nie, to w ogóle nie przeszkadza, przecież w skórce jest najwięcej witamin)
2. Wyjąć pestki, wrzucić wszystko do blendera, dodać sok z plastra cytryny
3. Po zblendowaniu posypać cynamonem, i gotowe szybko i prosto;)

Smacznego!!